てっちゃんの掲示板

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全188件の内、新着の記事から10件ずつ表示します。

らっきょう漬けと梅漬け

投稿者：ウルトラの母投稿日：2012年 6月 5日(火)15時51分23秒

５月１０日よりらっきょうを漬けています。やはり寒さが長かった為か実の膨らむのが遅いように感じながら徳島県産から漬け始めました。今は静岡県産を漬けています。自分で漬ける人が、減っているラッキョウですが、健康維持に良い手軽な発酵食品です。頑張って漬けてみませんか？私の漬け方ですと２年間は、カリカリの食感を維持できます。これからがシーズンの梅ですが、今週に入ってようやく種がしっかりしてきたようです。完熟にはまだまだですが、梅酒　梅味噌　梅ジュース　等には最適な状態ですね。柔らかい梅干しはもう少しした方が？良いかなと私は思っています。熱中症対策に是非梅干しをご利用下さい。

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オオヤマザクラ

投稿者：こんどる投稿日：2012年 5月21日(月)18時24分56秒

長野県にある中綱湖に行ってオオヤマザクラを見てきました。確かにピンク色が濃くてきれいなのですが不満が残りました。第一に天気が最悪で雨・風に恵まれて湖面に映るオオヤマザクラが撮れませんでした。第二に遠すぎて日帰りだとほかの場所に寄る時間があまりないことなどです。それでも行ってきて良かったと思っています。実は隣の青木湖の入り口までは行ったのです。そして見つけたさくらがこの写真です。

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さくら

投稿者：こんどる投稿日：2012年 4月28日(土)14時41分40秒

いつの間にか近所の桜の花は散って葉桜になりました。今年は長野県の桜が気になります。特に大町の中綱湖にあるオオヤマザクラはぜひ見てみたいてすね。

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節分

投稿者：こんどる投稿日：2012年 2月 3日(金)19時26分1秒

今日は「節分」です。我が家では最近は豆まきをしたことがありません。やはり、小さい子どもがいる家ではやりますが大人ばかりになるとやらない家の方が多いようです。早く我が家も孫が欲しいですね。

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pc6726f.kngwnt01様へ

投稿者：こんどる投稿日：2012年 1月 8日(日)08時45分10秒

干し大根について当店のメールにありましたが2011年12月で出荷が終わったようです。2012年1月になって出荷が無いとはいえませんがもし、出荷されても干し大根が凍っている可能性があります。従って仕入れるつもりはありませんのでご了承下さい。

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迎春

投稿者：こんどる投稿日：2012年 1月 1日(日)07時22分20秒

あけましておめでとうございます。今年も出来る範囲で頑張りますのでよろしくお願いします。

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３月頃まで…

投稿者：こんどる投稿日：2011年12月23日(金)17時48分7秒

基本的にこの方法は気温が低いうちは大丈夫ですが温度が上がり始めるとだんだんと酸味が出てきます。できるだけ酸味を抑える方法は、重石を増やすか唐辛子を余分に振りかけること等の方法があります。でも新漬けのおいしさはやはり早く食べることだと思います。

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大根漬け　試食

投稿者：井上投稿日：2011年12月23日(金)15時29分29秒

漬け込んでから、３週間が経過しました。待ちに待った試食です。一口目の味は期待した、箱根大根特有の甘みを持ったものとは少し違い、しっかりした糠漬けの感じです。でも後味は良く、おいしく食べられそうです。重石は１８ｋより１０Ｋに減量しました。この状態で順次２～３か月は食べられますか？もっと早く食べた方が良いですか？

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いいですよ！

投稿者：こんどる投稿日：2011年12月20日(火)19時37分44秒

このままでいいと思います。１週間したら試食してみて下さい。もしかしたら少し辛いかもしれませんが毒ではありません。おそらくたくあんの新漬けの味に感激すると思います。またの投稿を待っています。

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だいこん漬け　１５日目　水が上がってきました。

投稿者：井上投稿日：2011年12月18日(日)16時00分20秒

半月が経過して、中からの水が押し蓋の上まで上がってきました。匂いも強くなってきました。期待ですね。あと１週間も経ったら、１本目の試食はＯＫですね。現状で問題ありせんか？ぬれ方が偏っているのは、桶の置き場所が若干傾いているためです。向きを１８０度廻す必要はないと思いますが。

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