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だいこん漬け 8日目

 投稿者:井上  投稿日:2011年12月 9日(金)09時45分29秒
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  だいこん漬け、8日目の朝です。全体に湿って樽の中身が確実に下がって来てはいますが、
美女、美女に水が上がってきている状態ではありません。
以前漬けたときは、1週間で表面にも水が上がってきた気がするのですが??
今回ご指導を受けているだいこん漬けの割合では、
・1週間でこんな状態でしょうか?
・1本目の試食は、半月位でできませんか?
・試食でおいしく漬かっていたら、重石の重量は軽くしてよいのですね。
 どの程度の重さが良いですか。
引き続きご指導ください。
・一緒に購入した、渋柿の干した状態です。
 ・隣の柿は、半月ほしたのでぼちぼち取り込む状態です。

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